Ονομάζομαι Κωνσταντίνος Προκόπης και είμαι ελαιοπαραγωγός 4ης γενιάς στον νομό της Αρχαίας Ολυμπίας. Τα ελαιόδεντρα αποτελούν σημείο κατατεθέν για την οικογένεια μου για πάνω από εφτά δεκαετίες, έτσι από την παιδική μου ηλικία το μεράκι και η αγάπη για την διαδικασία παραγωγής ελαιόλαδου ρίζωσαν μέσα μου.
Τα στρέμματα γης βρίσκονται στον νομό Ηλείας σε ημιορεινές πλαγιές 200-300 μέτρων υψόμετρο, κλίμα ιδανικό για την καλλιέργεια και ανάπτυξη της κορωνέικης ποικιλίας στους ελαιώνες και τα φυτώριά μας.
Η συγκομιδή γίνεται από τον Οκτώβριο μέχρι τον Δεκέμβριο, ένα ανώτερης κατηγορίας ελαιόλαδο με εξαιρετικά χαμηλή οξύτητα (<= 0,4) πλούσιο σε πολυφαινόλες.
Τα αγνά προϊόντα ‘olivecious’ πρεσβεύουν μνήμες από την αθώα παιδική ανεμελιά μας, με την τεχνογνωσία ενός ενήλικα.
Ανακάλυψέ τα!
